2009年08月05日
パーラーmitukuni コーヒーゼリー
六郎の和菓子日記でコーヒーゼリーを作っていて、「さくら珈琲」で豆を買ったとありました。
たまたま、お客さんとの会話の中で富岡のさくら珈琲で美味しいコーヒー豆があると聞いたので
珈琲豆をそこで買ったところでした。
アイスコーヒー用の豆を買ったおいたので
コーヒーゼリーをmitukuniも作ってみました。
ご存じかもしれませんがコーヒー豆は、エスプレッソやアイスコーヒー用とか豆の焙煎が違います。
エスプレッソやアイスコーヒー用は焙煎が強いんです。深煎りで苦味も強く濃いコーヒーができます。
六郎さんのところはコーヒーゼリーをエスプレッソの豆で作るようです。
まずはカリタでアイスコーヒー用の豆から抽出します。
約500ccコーヒーを入れました。
500ccにゼラチンを10g(5gの袋2つ)熱いうちに溶かし入れます。
荒熱を取ったところで容器に入れて冷蔵庫で冷やして固めます。
切り取って、ガムシロ、クリーム、生クリームを絞って出来上がり。
今回は、ホイップの何クリームを買ってきました。
今は、こんな便利なのが売ってるんですね。
Posted by ミツクニ at 13:40│Comments(5)
│ビストロmitukuni
この記事へのコメント
隊長、すごいなぁ・・・。
インスタントコーヒーと寒天でチャチャッと
作っちゃう私とは雲泥の差(-_-;)
若かりし頃、本当に「パーラー」や
「ビストロ」で働いてませんでした?
インスタントコーヒーと寒天でチャチャッと
作っちゃう私とは雲泥の差(-_-;)
若かりし頃、本当に「パーラー」や
「ビストロ」で働いてませんでした?
Posted by かなで at 2009年08月05日 14:39
美味しそうです…
今すぐいただきたいです…
今すぐいただきたいです…
Posted by ディノ at 2009年08月05日 15:06
ぶーちゃん
あーっ、知らなかった?
隊長伝説、20歳のころ東京の大型喫茶で学生アルバイトでマネージャーまで登りつめたの。
ディノ
こちらこそ、いつも美味しそうなお弁当でうらやましいです。
あーっ、知らなかった?
隊長伝説、20歳のころ東京の大型喫茶で学生アルバイトでマネージャーまで登りつめたの。
ディノ
こちらこそ、いつも美味しそうなお弁当でうらやましいです。
Posted by mitukuni at 2009年08月05日 15:34
生クリームたぁ~~っぷり☆美味しそっ(≧∇≦)
きっと絶品だわぁぁ~~。本格的コーヒーゼリーだもんっ♪
パーラーmitukuni・・・やるわねんっ(σ'∀')σ
きっと絶品だわぁぁ~~。本格的コーヒーゼリーだもんっ♪
パーラーmitukuni・・・やるわねんっ(σ'∀')σ
Posted by ゆきん子 at 2009年08月05日 21:40
ゆきんこさん
生クリームをデコレーションするのは、楽しい!
生クリームをデコレーションするのは、楽しい!
Posted by mitukuni at 2009年08月05日 23:27