水戸ごうまん

本格握り寿司に挑戦。ネタはうに、モンゴーイカ、メバチマグロの漬け


ネットでシャリの握りを見て、何度も練習、銀座風小さめの握りに


イカのにぎり、吾ながら上手に握れた。どうですか？


マグロの漬けのにぎり


うには１箱、もうおなか一杯

お酒は水芭蕉

回転寿司のほうが安くあがったかも？  

磯部にある会社のご近所さんの床屋さんです。感じの良いサービスと残り少ない髪の毛を上手に切ってくれるので、通っています。
昔は、バリカンが壊れるほど髪が多く、同じ値段では申し訳ないと思っていましたが、今は量からいえば、５割引かな。
でも、無い髪を切るのは難しいか？



ご主人と、奥さん２人でやっています。奥さんがフェイシャルエステ？を女性向けにやっています。髭剃り後にサービスでやってもらいますが、ほんと、気持ちいいーー！女性が通う気持ちがわかります。顔の皮の厚い私でもピカピカのすべすべになりますよ。


美味しいミネラルウォーターとコーヒーがサービスです。



ご主人の趣味の、映画関係と車の雑誌がおいてあります。
特にスターウォーズ関連はちょっとマニアックに詳しく、車も古い軽自動車をレストアしているらしい。
コミックはイニシャルＤ他、イニシャルＤは碓氷峠や榛名山が舞台なんだよね、群馬に来てああっ、ここがあの峠なんだと思いました。

そんな車好きではないですが、かってないスタイルに一目ぼれしてシルビアＫｓ(ターボ）を衝動買いした、２０代も終わりのころ。結婚して間もなくでそんなにお金も無く、ターボ車があんなにガソリンを食うなんて思わず・・・・・。

当時としては、あのターボの加速感はたまらなかった。




  

天然物ではなく、自家栽培したものを頂きました。
自然薯は山へ自然のものを掘って取ってくるらしいですが、今は畑で栽培できるそうです。
自然薯の苗を塩ビの樋のようなものに沿わせて育てるらしいです？
自然薯は普通の山芋よりも粘りが強く、そのままだともちのようです。
早速、とろろ芋にして頂きました。  

焼きたて！  

茨城から買ってきた紅あづま、美味しく甘く、焼きあがりました。




銀杏を良く洗って陰干ししているところ。

  

比較的果肉がやわらかいので、もう手でむいちゃいます。手がかぶれるのでゴム手袋をします。  

紅あづまの買出し　

  

ミシュランで２つ星を取った銀座の鮨かねさかの、あるお宅での出張寿司。
ミシュランを取る前のことで、いまでは無理なんでしょうね。
そのころでも、常連客にはＶＩＰが大勢いたそうです。感動した！のあの方もいらっしゃったとか。
とても自腹では食べられないお寿司を、おなかいっぱい頂きました。
普通はしない大間の大トロの手巻きをドーンと頂きました。

このお宅は東京から１００ｋｍほどのところにあるのですが、かねさか氏、当日本わさびを忘れてきました。
急遽、東京から本わさびをタクシーに乗せて間に合わせたのです。参った！

店主かねさか氏、まだ若い好青年。



これが、大間の大トロ、１貫いくらするのか？




にぎりは、ほんとに小さい。


最高級のあわび、厚みがちがう。
  

いちょうが紅葉してきれいだったので近づいてみました。




落ち葉とコケのコントラストがきれい



これが銀杏の実か。いっぱい落ちてる。


銀杏を作ってみよう。えーっと、水に浸して腐らせる。くさーーーい。



３日から７日まってください。  

お芋の美味しい季節。

石焼いもを作ってみました。古いなべに玉砂利を買ってきてしき並べます。
少し砂利が大きかったかな？

強火で加熱して石が暖まったら、いも（紅東）を入れて蓋をします。
中火にして４５分くらい、串をを刺してスット刺さればＯＫ．

遠赤外線効果で美味しく出来上がり。